No sé quién se inventó el nombre de esta modalidad de pan, pero sin duda me parece cruel. Cierto es que esta hecho de pequeños trozos de pan sobrantes (de ahí lo de caníbal, supongo) pero es que está tan bueno que ninguna connotación negativa puede quedar bien con él.
Como sabéis Mr.Wool es medio panadero y cada día innova más. La masa madre ya la tenía, con lo cual en un bol colocó pequeños trozos de pan sobrantes de otros días, duros como una piedra y les echó agua. Una vez blandengues del todo, los añadió a la masa de pan, echó un chorrito de miel y cerveza (estas dos últimas acciones fueron obra de la imaginación de Mr.Wool en pleno proceso creativo de hacer pan) Lo metemos todo al horno y ...tatatachaaaán... ¡Adiós a la operación bikini!
